|
Наименование технических характеристик
|
Значение
|
|
Внешний вид
|
Белый кристаллический или гранулированный порошок
|
|
Массовая доля основного вещества, %, мин.
|
95,0
|
|
Массовая доля нерастворимых в воде веществ, %, макс.
|
0,2
|
|
pH 1% раствора
|
9,8–10,8
|
|
Потери при прокаливании, %, макс.
|
0,5
|
|
Фторид, ppm, макс.
|
10
|
|
Мышьяк (As), ppm, макс.
|
1
|
|
Кадмий (Cd), ppm, макс.
|
1
|
|
Свинец (Pb), ppm, макс.
|
1
|
|
Тяжелые металлы, ppm, макс.
|
10
|
Пищевая фосфатная добавка, соль пирофосфорной кислоты, выпускаемая в виде белого или слегка кремового порошка без выраженного вкуса и запаха. Пирофосфат натрия получают путём дегидратации натриевых солей ортофосфорной кислоты, в результате чего образуются соли дифосфорной кислоты.
Добавка E450(iii) широко используется в пищевой промышленности как эмульгатор, стабилизатор, а также как разрыхлитель в выпечке. Она способствует удержанию влаги в продуктах, улучшает текстуру и увеличивает объём готовой продукции.
Особенно часто применяется в мясных и рыбных изделиях, хлебобулочной продукции, сухих смесях.
Белый или слегка кремовый порошок без выраженного вкуса и запаха
Мешок 25 кг
Перевозить пищевую добавку Е450iii можно любыми видами транспорта. Хранить необходимо в сухом хорошо проветриваемом помещении. При обеспечении целостности упаковки срок годности составляет 2 года.
Основной сферой использования пирофосфата натрия является пищевая промышленность. Его применяют в качестве эмульгатора, стабилизатора, регулятора кислотности, разрыхлителя, влагоудерживающего агента.